Om smörgåsar

Tro nu inte att smörgåsar alltid måste vara så märkvärdiga: skurna i trekanter och utkrusade med majonäs och prydnader av alla slag! Såna smörgåsar för äldre personer eller ungdomar är vanliga men inte alls så goda eller roliga fastän de står avfotograferade i alla husmorsrecept och damer tävlar i att göra allt krångligare och "vackrare".

Men hej, vad alla människor blir lyckliga om de en enda gång får hederliga svenska smörgåsar som inte ett enda dugg kan kallas för sandwiches! Tänk er till exempel verkliga smörgåsar av stora skivor färsk, kryddad limpa med ost på, hårt delikatessbröd med salt kött, skivor av långfranska med de frasiga kanterna kvar och med ägg och ansjovis - någonting verkligt att bita i! Det är gott och kostar inget huvudbry att göra, som de där andra tillknollrande finesserna. Varm chocklad, kaffe eller buljong i stora koppar. Kakor. Konstigare behöver det inte vara vid t ex en ungdomsbjudning med dans.